Fondue de Carne

FONDUE DE CARNE

Fondue de carne é tradicionalmente feito com file mignon, mas podemos usar frango, carne de porco ou até camarão. Melhor é o de carne, pois só vamos aquecer a carne, sem cozê-la totalmente por dentro, mantendo a maciez e o sabor. O melhor do fondue de carne, são os molhos. Em torno da panelinha, colocamos cumbucas com vários tipos de molhos para mergulhar a carne depois de cozida.


Ingredientes:

200 gr de file mignon por pessoa
sal
pimenta do reino
óleo
molhos

Modo de fazer:

Antes de tudo, lembre-se: Carne gelada não faz um bom prato. Nada de preparar na hora. Deixe a carne fora da geladeira algumas horas antes. Em temperatura ambiente, corte a carne em cubos de 3cm. Tempere a carne somente na hora de servir, para que o sal não a seque. Pronto, agora é só cada um espetar seu cubinho e colocar no óleo já aquecido. Os cabos coloridos dos garfinhos dirão de quem é quem. Cada um poderá controlar o cozimento de sua carne, mal passada ou no ponto. Depois é só passar a carne já cozida nos molhos já preparados. Você pode incrementar a mesa com pães, queijos e frutas se quiser.